1、食材:鸡腿、蒜米、碎辣椒、香葱、盐、油、料酒、孜然粉、花椒粉、生抽、调味鲜。2、备鸡腿,香葱,辣椒。3、鸡腿清洗干净沥水装碗里撒上盐,再淋上生抽,醋,料酒。4、再放上香葱,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,调味鲜。5、拌匀腌制半天入味。6、腌好的鸡腿拌点油摆碗里。7、放进微波炉烤熟烤香,烤熟。8、再备蒜,葱末,辣椒。9、再撒上辣椒,蒜,香葱。10、再烤十分钟提香即可。