1、食材:芥菜疙瘩六斤、老抽100毫升、生抽100毫升、桂皮一小段、大料2个、花椒一勺、干辣椒几个。2、步骤:(1)买回来的芥菜疙瘩放三天。(2)准备好调料和配料。(3)锅里放入芥菜疙瘩,加入调料和配料。加水,没过芥菜疙瘩。(4)开小火烀制。大概一个小时左右吧,根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。(5)凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。(6)没几天就可以吃了。吃的时候弄碎,放点蒜泥和香油辣椒油什么的,很好吃。