1、生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用。2、将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁。3、然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦。4、卤好的鸡胗取出备用。5、鸡胗切成片。6、洗净香菜,香菜切成段。7、青红椒切成丝备用。8、把所有材料放在一起。9、炸一些辣椒和花椒油。10、蒜切成蒜末也放入。11、辣椒和花椒油泼在蒜上。12、拌匀即可食用。