1、原料:牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。2、牛腩用清水浸泡一会。3、切块,冷水下锅焯水,用温水冲洗干净。4、锅中热油煸香花椒蒜头生姜冰糖加入一勺豆瓣酱。5、倒入牛腩翻炒,加入老抽,加了几个干辣椒。6、加入热水之后转入高压锅中压了25分钟。7、准备好小土豆。8、高压锅关火冷却后开锅倒入小土豆,加入盐,再开火煮5分钟关火。9、倒入炒锅中稍微收点汁,加入少许生抽调味即可。