山药兔子汤是一道美味健康的汤品，下面是它的做法：
所需材料：
- 兔肉500克
- 山药250克
- 枸杞子适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 炒糖色适量
步骤：
1. 兔肉洗净切块，用开水焯水去腥，捞出用冷水冲洗干净备用。
2. 山药去皮切块，用清水泡一会儿。枸杞子用清水洗净备用。
3. 热锅冷油，加入姜片炒香，然后放入兔肉炒至变色。
4. 注入适量料酒，炒匀后加入足够的清水，放入焯水过的兔肉，加入适量盐调味。
5. 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到兔肉变得酥烂。
6. 在炖煮的30分钟前，加入泡好的山药和枸杞子，继续炖煮至时间结束。
7. 最后加入适量的炒糖色调色，增加汤的颜色。
8. 完成后盛入碗中，即可食用。
温馨提示：
1. 在焯水兔肉时可以加入一些姜片和料酒，有助于去除腥味。
2. 炖煮的时间根据个人口感决定，可以根据喜好来控制兔肉的酥烂程度。
3. 山药含有一定的淀粉，所以在煮之前需要先泡水，以免煮出来的汤变得黏稠。
4. 枸杞子可以根据个人口味来增加或减少，也可以不放。
