炒木耳是一道简单易做的菜肴，下面提供一种简单的方法：
材料：
- 干木耳干适量，用水泡软后切碎
- 鲜蔬菜适量，如胡萝卜、青椒、蘑菇等（可根据个人口味选择）
- 大蒜适量，切末
- 生姜适量，切末
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将干木耳泡软并切碎。如果有时间，最好事先泡发一段时间，使得木耳更容易熟透。
2. 准备好蔬菜，将胡萝卜切成细条状，青椒和蘑菇切片备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入切末的大蒜和姜爆香。
4. 加入泡软切碎的木耳炒一会儿，让木耳均匀受热。
5. 将切好的蔬菜加入锅中，快速翻炒，使其均匀散热。
6. 加入适量的酱油，根据个人口味可以增加或减少。
7. 撒入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味并继续翻炒均匀。
8. 出锅前根据个人喜好加入少许水，稍微炖煮一会儿，使木耳和蔬菜更熟透。
9. 出锅前可以尝一尝菜的味道，如果觉得还需要调味，可以适当加入一些酱油或者其他调味料。
10. 盛盘，即可享用。
炒木耳的做法非常简单，只需要注意火候和调味的平衡，根据个人口味的喜好进行调整，就能够烹饪出美味的炒木耳菜品。
