1、主料:猪肉、丝瓜、料酒、淀粉、大蒜。 2、丝瓜去皮,切圆片,厚度2毫米左右。 3、准备蒜片,葱花。 4、猪肉切片,抓淀粉,料酒,盐,糖少许,腌制片刻备用。 5、热锅底油,爆肉片,变色出锅备用。 6、另起锅,热油,放大料和花椒,烧香取出。 7、爆葱蒜,放进丝瓜片翻炒变色,加少许醋。 8、放进肉片,翻炒均匀。 9、加盐调味出锅即可。