2、牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。
3、姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；
4、三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；
5、然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；
6、将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；
7、加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；
8、烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；
9、水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；
10、再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；
11、然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；
12、当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。
13、用适量的盐调味，出锅装碗即成。
