1、食材用料:朝天椒600g、蒜400g、姜50g、糖100g、盐100g、芝麻油100g、植物油100g、白醋40g。 2、大蒜去皮去蒂,姜去皮切片。 3、姜和蒜一起放入料理机,打成细腻的泥。 4、朝天椒洗净去蒂晾干,一定要晾干。 5、放入料理机打成这样。 6、锅中倒植物油炒香蒜姜蓉。 7、再加上辣椒一起炒,并加入糖和盐。 8、炒到辣椒软化后加入白醋和芝麻油炒匀关火。 9、倒入干净的罐子里密封保存。