韩国泥鳅汤（）通常采用泥鳅、黄鳝或者其他淡水鱼类制作而成，再加上各种蔬菜和香料，味道鲜美且营养丰富。下面是韩国泥鳅汤的常见做法：
材料：
- 泥鳅或黄鳝：500克
- 火腿：50克
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 辣椒粉：适量
- 韩式辣酱（gochujang）：2勺
- 老抽：1勺
- 清鸡高汤或者清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将泥鳅或黄鳝清洗干净，剪去鳞片和鳃。火腿切片，大葱和大蒜切碎备用。
2. 准备辣椒糊：在一个碗里，将辣椒粉、韩式辣酱、老抽、清鸡高汤或者清水混合均匀，制作成辣椒糊备用。
3. 煮汤：将一锅水烧开，加入泥鳅或黄鳝煮2-3分钟，捞出后沥干水分备用。
4. 炒香料：在一个炒锅中，加入适量的油，热锅后加入大葱和大蒜炒香。
5. 加入辣椒糊：将辣椒糊加入炒锅中，翻炒均匀。
6. 炖煮汤：将泥鳅或黄鳝放入锅中，淋入清鸡高汤或者清水，调入适量的盐和白胡椒粉，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟。
7. 最后调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
8. 上桌：加入火腿片和香菜，炖煮一会儿即可上桌享用。
这就是韩国泥鳅汤的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新，添加其他喜欢的配料，制作出独特的泥鳅汤。
