豆腐鱼烧汤的做法如下：
材料:
1. 豆腐：200 克
2. 新鲜鱼肉：200 克
3. 鸡蛋：1 个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 温水：适量
7. 食盐：适量
8. 酱油：适量
9. 白胡椒粉：适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄搅拌均匀，备用。
2. 豆腐切成块状，鱼肉切成薄片或块状备用。
3. 锅中倒入适量的清水，加入葱段、姜片煮开。
4. 将豆腐和鱼片放入煮沸的水中，煮约1分钟。
5. 轻轻将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散。
6. 加入适量的食盐、酱油和白胡椒粉调味，根据个人口味加入适量的调料。
7. 继续煮1-2分钟，直到汤汁变浓稠即可。
8. 熄火前撒上适量的葱花作为装饰。即可上桌享用。
提示：根据个人口味，可以加入适量的蔬菜或其他调料来增加汤的口感和味道。
