1.备好材料，鸡宰杀干净斩件,生姜去皮切薄片。2.炒锅烧热下姜片慢火翻炒直至姜的水分滗干后出锅。3.锅内加少许植物油下鸡块翻炒,至鸡肉水分收干,鸡油渗出.4.把炒好的姜片放鸡肉里拌炒均匀。5.加入适量十全大补酒(酒要浸没鸡块),大火烧开后转小火煮30分钟即可。6.出锅，酒香四溢!吃肉喝酒，肉和姜可蘸煮过的酱油或炒过的盐吃。
