1、食材用料:排骨0.5kg,土豆0.5kg,豆瓣酱一勺,干辣椒适量,姜适量,蒜少许,花椒少许,八角少许。 2、用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时。 3、用开水把腌制好的排骨煮熟。 4、把煮好的排骨捞起。 5、把之前备好的底料用火爆炒一下,然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会。 6、加入适量的开水,开始煮,大火炖15至20分钟。 7、熬好后直接出锅放到火锅架上,烧开后就可以开吃了。