1、主料:米粉400g。 2、调料:食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许。 3、取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。 4、将锅里的水烧开放入米粉,浸泡两个小时左右。 5、两个小时后,将泡过的粉捞出倒出热水,换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。 6、在碗中放入猪油、酱油、盐、鸡精然后倒入沸水或者高汤。 7、取泡好的粉放做好汤的碗中,再盖上菜码,撒上香葱即可使用。