1、原料:红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克、盐、味精适量。2、红椒去蒂,去籽,要选肉质厚实的辣椒。3、切成碎丁备用,不要切太小,那样就没有口感了。4、生姜切丝、大蒜切成蒜泥备用。5、将备用材料放到碗里,加入调料拌匀。6、拌好的辣椒。7、放入洗净控干的瓶子里,密封好瓶口放在阴凉处腌3天即可。