1、自己灌制的香肠是晾干的。晾干的香肠必须蒸熟后食用。2、将晾晒在背阴通风的地方，大约一周时间就可以了。3、香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。4、吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。
