1、主料:小西湖1个,鸡蛋3个,干虾米少量;2、辅料:盐1勺,蚝油少量;3、西湖切片,鸡蛋打散,干虾米用水泡一下,去掉盐分;4、炒鸡蛋,盛出来备用;5、炝锅,翻炒干虾米,放入小西湖,翻炒至六七成熟,放入鸡蛋。加调味料:盐、蚝油等即可出锅。