1、主料:青椒150克、黄鳝400克。 2、辅料:茶籽油40克、盐1克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒。 3、黄鳝处理干净焯水。 4、切段,沥干水份。 5、青辣椒洗净切滚刀块;姜蒜去皮洗净切好。 6、热锅倒油,放姜蒜煸香。 7、放青辣椒翻炒几下。 8、放黄鳝炒匀。 9、撒盐炒匀。 10、淋入生抽炒匀。 11、淋入料酒炒匀。 12、放剁椒炒匀即可。