1、原料:丝瓜、鸡蛋、油、盐、酱油。 2、鸡蛋打散放少许盐,葱切丝,丝瓜去皮滚刀切块。 3、锅中放油,放葱炒香。 4、先炒鸡蛋,盛出备用。 5、再起锅放油,葱花炒香加入丝瓜,炒匀,放入少量生抽和盐,可以再放少量水,防止粘锅。 6、丝瓜炒软后放入鸡蛋,炒匀,即可。