1、材料:五花肉500克,米酒300毫升,酱油1碗(250毫升),冰糖20克,八角茴香1粒,蒜仁4粒,青葱2根。2、五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。3、把五花肉切块,蒜仁拍碎,青葱切段待用。4、将炒锅加热,把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。5、再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。6、倒入米酒300毫升,须盖过肉。7、再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。8、用中火卤30~50分钟即可。