一般来说，中国的传统佳节期间人们会选择休假，如春节、清明节、劳动节、国庆节等。因此，这些节日之前和之后的日子一般开工比较旺盛。另外，具体开工最旺人的日子会因地区和行业而有所不同，例如，一些地区将农历正月七年级作为新年的开始，在这一天之后的开工人数可能会比较多。而一些行业如餐饮业、旅游业等可能会在周末和节假日期间开工比较旺人。总的来说，选择开工最旺人的日子还是要根据具体情况来定。
