鲫鱼金针菇汤是一道简单而营养的汤品，下面是它的基本做法：
材料:
- 鲫鱼1-2条
- 金针菇250克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 鲫鱼洗净去腮、鳞并剖开，用刀背轻轻刮去鱼鳞上的泥沙，然后冲洗干净，沥干备用。金针菇切去底部，清洗干净，泡在冷盐水中10分钟去除泥沙，然后沥干备用。
2. 鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，倒入料酒，放入生姜和葱段，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 将火调低，继续煮15-20分钟，鲫鱼熟透变白后取出，去除鱼刺，将鱼肉剁成泥状备用。
4. 将鱼泥放入汤中，搅拌均匀，然后加入金针菇，煮5分钟。
5. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味，煮一会儿再撒上一些香菜即可。
温馨提示：
- 如果喜欢鲜味，煮鱼泥时可以放入少许姜蒜一起炒香。
- 金针菇不宜过长时间煮，以保持其口感鲜嫩。
希望你能成功烹饪出美味的鲫鱼金针菇汤！
