大棚种植最旺盛的作物因地区、气候和环境等条件而异，一般可以选择以下几种作物：
1. 蔬菜类： 蔬菜类作物如番茄、黄瓜、辣椒、茄子等是大棚种植的常见选择，它们对温度和湿度有较高的要求，适合在控制条件下生长，增加产量和品质。
2. 果类： 在大棚中种植水果如草莓、蓝莓、瓜类等也是一个不错的选择。这些作物在大棚环境下可以更好地控制温度和湿度，并且可以延长果实的生长季节。
3. 鲜花： 大棚中种植鲜花也是一种常见的选择。例如玫瑰、康乃馨和百合等花卉，它们对环境要求较高，通过大棚种植可以更好地控制光照、温度和湿度，提高开花质量和数量。
4. 草药： 一些草药类作物如薄荷、迷迭香、罗勒等也适合在大棚中种植。这些草药对生长环境要求较高，通过大棚种植可以更好地满足其生长需求，增加产量和品质。
总之，大棚种植的最佳作物取决于当地的种植条件和市场需求。在选择作物之前，最好进行市场调研和经济评估，确定最适合的品种。
