沱茶是中国特有的一种黑茶，是以大叶种茶树为原料，经过特定的工艺制成的一种压制茶。它源于云南省思茅市的沱茶山，因此得名沱茶。沱茶可以分为生沱茶和熟沱茶两种，生沱茶是指纯天然发酵成熟的沱茶，饮用时需要经过煮茶或泡茶的步骤，熟沱茶则是经过特殊工艺处理发酵的药茶，具有不同于生沱茶的特殊口感和香气，熟沱茶较为浓厚和稠重，适合饮用。
沱茶具有多种保健功能，含有丰富的生物活性物质，如茶多酚、儿茶素和咖啡碱，有助于防癌、降血脂、抗菌等作用。同时，沱茶还具有多种复杂的芳香化合物，有助于缓解压力、促进新陈代谢，对身体健康具有很好的保健作用。因此，沱茶在中国茶文化中有着重要的地位和价值。
