藕丸子是一道以莲藕为主材制作的美食，美味又营养。下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鲜莲藕：1根
- 肉馅：200克
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 鲜莲藕洗净去皮，切成滚刀块。
2. 将切好的藕块放入开水中焯水1分钟，捞出备用。
3. 将肉馅放入碗中，加入一小勺淀粉、适量料酒、适量生抽、适量盐、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀腌制片刻。
4. 将腌好的肉馅用手搓揉至变得粘稠。
5. 将肉馅包裹在焯水过的藕块上，压平成圆丸子状。
6. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入藕丸子，小火煎到两面金黄，表面略微焦香即可。
7. 调制适量的酱汁，可以根据个人口味加入生抽、盐、糖、水淀粉等调料，将酱汁烧开。
8. 将煎好的藕丸子装盘，淋上烧开的酱汁即可。
这是一种简单的藕丸子的做法，制作过程简单且口感鲜嫩美味，适合家庭日常做菜的选择。
