1、干香菇10朵,用清水浸泡半小时。2、家鸡半只洗净沥干水。3、剁成小块。4、姜切小片,蒜拍碎。5、红枣洗净去核切小块。6、浸泡好的香菇洗净抓干水,每朵香菇对半切开。7、取一干净盆放入切好的鸡肉,加入适量的盐,糖,料酒,五香粉,姜和蒜碎用手抓匀,腌制十分钟。8、然后加入适量的生粉和花生油拌匀。9、最后加入香菇和红枣拌匀,装在蒸碟中。10、锅中放水烧开,将拌好的香菇鸡放入锅中盖上盖子。11、大火蒸三十分钟至熟即可。12、蒸好的香菇蒸鸡,最后在香菇鸡上面放点香菜。