1、西兰荷适量。2、开水中绰一下水捞出过凉水。3、摆盘。4、金针菇切去根部,冲洗。5、放开水中绰至断生,捞出过凉水。6、绰好的金针菇放碗内。7、蒜捣成泥。8、适量清水,盐,生抽,陈醋,香油,自制香辣红油。9、浇到金针菇上,拌匀,倒在西兰花中即可了。