1、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。2、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。3、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。4、倒入酱油，关火。5、调入辣椒油，拌匀。6、蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。
