1、莲蓬7、8月份成熟，7月中旬开始上市，8月底左右开始衰老，所以刚上市的时候吃起来最新鲜嫩，刚采摘的时候更甜嫩。2、莲蓬的主产区有湖南、湖北、江西、福建、江苏、浙江等地区。品种有白莲和红莲等，品种比较好的是太空莲，因为太空莲是基因突变的。
