为什么喜欢健身运动人群，总是喜欢吃一些西兰花呢？一方面它可以为高耗能的身体提供必需的营养物质，另一方面还可以提高身体的抵抗能力和新陈代谢功能。
仔细观察你会发现不少健身人士的营养餐里面都会搭配一些鲜嫩的西兰花。为什么呢？根据专家研究表明，被大家称之为“皇冠蔬菜”的花菜，里面含有大量的碳水化合物、膳食纤维还有优质蛋白质、维生素等成分，可以为人体补充必需的矿物质元素。
因此，对于身体热量消耗非常大的健身减肥人士来说，是一种很不错的选择。既可以为自身及时提供各类钙铁锌微量元素，又能够避免身材发胖。
一、西兰花的主要功效是什么？
众所周知，这种蔬菜具有一定的抗癌防癌的作用，尤其是乳腺癌和肺癌等方面。因为它里面含有一种非常特殊的成分——萝卜硫素，这种元素可以大大提高抗癌细胞的活性，帮助癌变细胞修复。另一方面则可以进一步增强人体的免疫力，通过对维生素C的摄取帮助肝脏的排毒代谢功能，具有抗皱、防衰老的妙处。
二、运动人士该怎么吃？
为了避免在蒸煮的过程中，因为时间太长而导致营养物质的流失。而且西兰花如果炒得太烂的话，会产生一股很强烈难闻的硫磺臭味。因此，建议大家只需要将其隔水蒸熟三到五分钟就可以了。煮开之后，捞出来沥干然后加入适量的蒜头细末和蚝油，将其搅拌均匀之后就可以吃了。
这种做法不仅可以保留原本的光鲜色泽，也防止了香味和矿物质的流逝。另外，为了将其苦味去除干净，建议在煮的时候可以挤入适量的柠檬汁或者米醋。
