罈子的精選知識

1、主料：豬肉(肥瘦)500克。調料：食鹽100克、四川漢源花椒50克、豬油300克。2、將新鮮豬肉分割成若干小片，取500g豬肉即可。3、取100g食鹽和50g漢源花椒，裝入缽子中，將新鮮的豬肉摸鹽均勻，然後醃製2-3天。4、將新鮮的豬油，放...

1、材料豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克、金鉤10克、姜10克、蔥15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉25克、精鹽3克、醬油15克、醪糟...

1、蘿蔔用溼毛巾擦乾淨後去皮，切小長方塊。小紅椒去蒂後用溼毛巾擦乾淨。全部蔬菜晾乾。2、薑片，八角，花椒，鹽，白砂糖，小紅椒，清水一起倒入鍋中，煮開後小火再煮10分鐘，關火徹底放涼。3、將晾乾的蘿蔔倒入泡菜壇中。準備一瓶泡...

1、首先選豬肘一個，洗淨。2、先將豬骨墊於陶質壇底，再將開水、料酒、姜、蔥、鹽、醬油、火腿（切塊）、豬肘（切四大塊）、雞肉（切四大塊）、鴨肉（切四大塊）、冬筍（切片）、口蘑、乾貝、冰糖汁等依次放入壇中，以草紙（先潤溼）封嚴壇口，在鋸木...

“罈子放多少年才能吃”這個問題可能存在誤解，因為食物是有保質期的。如果說的是食物儲存在罈子裡，食物的保質期和儲存條件有關，一般建議按照食物的保質期來判斷是否可以食用。如果罈子是空的，那麼使用時就沒有時間限制了...

1、罈子泡黃瓜的醃製方法：（1）先將黃瓜洗淨，切成5釐米長的段，備用。將切好的黃瓜段按照一層黃瓜一層鹽的順序鋪放在盆中，24小時。將用鹽醃製24小時的黃瓜段裝入網兜中，鹽水倒另一盆中備用，上面放上石頭，再壓24小時。將2斤尖椒用...

1、準備一個玻璃或陶瓷做的罈子，罈子邊沿上要能夠盛水，足夠的密閉。2、準備一壺已製成的酸水引子，將自己想要醃製的菜洗乾淨並切成合適的大小。3、把菜和準備好的引子一起倒入玻璃罈子中醃製，並適當地加入一部分水。4、向...

1、把五花肉，雞肉，豬骨頭，茄子，放入煮開的開水煮幾分鐘，撈出。2、把剛才撈出的五花肉，雞肉豬骨頭，茄子，香菇，放入罈子的清水中，再依次放入，金鉤,醬油,白鹽,豬油,醪糟汁,細幹豆粉,薑絲,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然後罈子蓋蓋實，用小火煮...

1、需要用清水泡上一天，然後用軟的清潔布條擦拭清洗就行。大家記得不要用這種硬質性的鋼絲球去擦拭，因為這樣會把酒罈壁擦壞。2、大家如果覺得不好洗，可以用軟的刷子刷這樣是可以的，這種清洗的方法適合有釉的陶瓷酒罈和無...

1、先根據需要準備一個大小合適專門醃泡菜的罈子，就是那種有沿邊可以存水的醃菜罈子。2、再向別人要些泡菜老湯做引子，加入涼開水、適量粗鹽、1到2兩高粱酒（其它便宜的白酒也行）、幾十粒花椒和幾個幹辣椒，罈子的水量不超過...

1、豆腐吊幹水分，加鹽、味精、胡椒、冬菜（成粒）、蘿蔔（成顆）、姜顆、豆粉、雞蛋等拌成餡；2、拌好的餡分別做成鴿蛋形、尖刀圓子形、獅子頭形，入油鍋中炸至金黃待用；3、茄子洗淨切成厚3釐米、邊長為6釐米的等邊三角塊；4、茄子塊...

1、先用清水簡單的把罈子清洗一下。2、往罈子裡倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。3、倒掉醋水，換清水洗一遍，然後倒入燒開的熱水，悶個8～10分鐘，水涼了以後把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼乾燥處。有條件的話可以...

1、準備材料：豬硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，蔥、姜各10克，醬油100克。2、將豬硬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。蔥切成4釐米長的段，姜切成大片，用麻繩捆紮好。3、把肉塊放入瓷罈子中，加冰...

1、倒入清水置於罈子內，同時沖洗壇身。2、用手或者工具，攪拌壇內的水，進一步清洗。3、然後倒入黃酒、或者料酒（白酒）都可以，目的是殺菌。4、接著倒入一碗鹽，目的也是殺菌，晃動清洗。5、然後倒一點殺菌的水在罈子的蓋子上，進行...

1、口味：鹹鮮味工藝：燉罈子雞的製作材料：主料：雞2000克。輔料：火腿100克,蘑菇(鮮蘑)100克,乾貝50克。調料：料酒100克,醬油25克,鹽3克,白砂糖10克,味精5克,大蔥5克,姜5克,豬油（煉製）75克罈子雞的特色：金黃色，原汁原味。2、光雞去...

1、前腿五花肉550g、豬肉丸450g、茄子300g、香菇120g、雞胸120g、豬骨頭30g、金鉤45g、白鹽45g、醬油20g、豬油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、薑絲50g、蔥花80g、肉桂70g。2、方法/：把五花肉，雞肉，豬骨頭，茄子，放入煮開的開...

1、新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，香料包1個。2、把能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星；3、倒進涼白開和鹽，充分化開；4、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水...

1、材料：包菜、白醋、泡椒、二鍋頭、八角、花椒、白糖、小米椒、蘋果、生薑、白蘿蔔、胡蘿蔔。2、把包菜一片一片的撕下來，用清水洗乾淨，切段，也可以用手撕，這個問題不大，放在通風的地方放幹。3、把小米椒、泡椒切段，把生薑...

1、材料：豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克、金鉤10克、姜10克、蔥15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉25克、精鹽3克、醬油15克、醪糟...

1、主料：帶皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鮮桐子樹葉16張。調料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡陽特產，糯米釀造，酒精度數：8°），鹽5克，味精3克，高湯200克，醬油5克，白胡椒粉2克，八角2克。2、將帶皮五花肉烙盡餘毛，刮洗乾淨，切成長6釐米...

1、將臘肉放在乾燥罈子裡面，然後將罈子口用膠密封起來，在乾燥的倉庫裡面鋪上6-7釐米生石灰，把罈子放在石灰上面，可使讓臘肉延長保質期。2、也可以將風乾臘肉裡面浸泡一層高度白酒，然後放在罈子中進行密封，放在陰涼乾燥的地...

1、土母雞1500g，豬肘子500g，響皮適量，心俐肚適量，虎皮蛋適量，油炸圓適量，小酥肉適量，野山菌適量。2、壇中加入豬肘子（罈子需事先用開水煮十分鐘晾冷備用，預熱防破裂）。3、加入土母雞（一年以上的老土母雞）、加入虎皮蛋、加入油炸圓...

1、配料：豆角一把、捲心菜一個、胡蘿蔔一根、小米椒二十克、長青椒五根、泡菜鹽80克、花椒三克、八角兩個、姜一塊、桂皮一小段、香葉一片、冰糖50克、高度白酒十五克。2、烹飪步驟：（1）清洗蔬菜，生薑和胡蘿蔔去皮，胡蘿蔔切...

1、草魚1條，雞1只，鹽適量，姜3片，高度白酒適量，紅曲粉5-10克，豆豉1把，辣椒2個，油適量。2、準備新鮮的草魚和雞，多少根據個人需求，把魚頭和魚尾，雞頭，雞爪去掉，對半剁開，然後裡外兩面均勻的抹上一層鹽，醃製。3、醃好後掛到通風的地方吹...

1、材料：豬硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，蔥、姜各10克，醬油100克。2、將豬硬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。蔥切成4釐米長的段，姜切成大片，用麻繩捆紮好。3、把肉塊放入瓷罈子中，加冰糖、...