烹饪的精选知识

可以做粉丝拌菠菜，具体做法如下：1、材料：粉丝1小把、菠菜900克、红尖椒半个、北杏仁12个，色拉油、食盐、蚝油、芝麻油各适量。2、将菠菜切去根部，清洗干净后，切成合适大小的段；将粉丝放入凉水中泡软；锅内水烧开后，放入菠菜、油...

1、酱焖五花肉。主料：猪肋条肉（五花肉）400克。调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克。做法：先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌二小时左右；把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大...

1、用料：鸭掌400克，白酒10克，白醋10克，冰糖20克，八角6个，姜片8片，红尖椒10克，泡椒20克，盐适量，大蒜头3瓣。2、鸭掌清洗干净，剪去指甲，放1茶匙盐，3克白酒，3克白醋。用凉水浸泡2小时。3、锅放入适量凉水放入3个八角，3片生姜片。4、将鸭...

1、主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头。辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙。、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。粉丝用温水泡软。2、...

1、红豆和土豆可以一起吃。2、红豆和土豆可以做红豆土豆番茄汤。3、原料：红豆50克、土豆200克、芸豆200克、胡萝卜100克、鸡汤1000克、番茄酱2勺、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。4、做法：红豆用清水泡一夜，备用。土豆、胡萝卜...

1、材料：天麻片10克，母鸡1只，生姜3片。2、鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。3、天麻提前加入少许白糖泡软。4、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。5、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干...

1、鸡蛋用烤箱烤好。2、材料：鸡蛋5个、盐2克、孜然粉6克、食用油10克。3、油加盐混合。混合好之后，在油纸上刷一层，带一点点盐进去就行。然后敲几个鸡蛋。烤箱200度5分钟先定型。定型好了之后拿出来，面上刷一层油，再撒上孜...

1、食材：面条250g、葱、鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉。2、葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起。3、食用油烧热后，浇到调好的酱料上，再加一碗热水搅拌开。4、水烧开后放入面条，煮熟...

可以做干煎蚂蚱，具体做法如下：1、主料：大蚂蚱450克。调料：精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克，油200克。2、做法：将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即...

1、材料：青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。2、青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；3、炒...

1、清炖鸡汤。材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。做法：草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，高压锅盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续...

1、主料：2根黄瓜、300g扇贝柱。配料：适量油、适量盐、适量大葱、适量鸡精、适量十三香。2、扇贝柱洗净备用。黄瓜切片。锅油热放入大葱、十三香煸炒。3、炒出葱香味时，倒入扇贝柱进行翻炒。扇贝柱炒至变色。放入黄瓜片、...

可以做九味牛百叶，具体做法如下：1、主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克。2、将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出...

1、炒苦瓜要不要焯水可以根据个人习惯。有些人喜欢在炒苦瓜前焯一下水，而有些人则习惯直接将苦瓜倒下锅炒。苦瓜含有较多的草酸，建议将苦瓜焯一下水，这样吃起来更健康。2、材料：苦瓜3根，小葱2根。调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖...

1、冰糖雪梨的用料：雪梨700g、冰糖50g、枸杞适量。2、雪梨去皮切块。选皮薄多汁的那种，大个的。加水最少也要过雪梨为止。3、冰糖可以大块或小块的，只要不是白砂糖就行。煮开后放入冰糖。4、冰糖化了，开小火，煮20分钟，关火，...

可以做辣椒炒牛皮，具体做法如下：1、材料：牛皮300克，芝麻油。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。2、先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。3、再把煮好的牛皮...

风干肉是一种经过特殊处理的肉制品，具有浓郁的风味和口感。下面是一种常见的烹饪方法。材料：-风干肉：适量-洋葱：1个，切丝-大蒜：3瓣，切末-辣椒：适量，切丝-料酒：适量-酱油：适量-糖：适量-植物油：适量步骤：1.将风干肉切成薄片或者薄丝备...

1、泥鳅蒸20分钟最好吃。2、泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水；3、蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；4、把泥鳅倒出，用...

1、原料：萝卜500克、葱10克、姜10克。调料：料酒1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、蚝油1茶匙（5ml）。2、萝卜洗净后切块；放锅中放入冷水煮开取出；3、锅中放油，倒入葱末，姜丝；4、倒入萝卜；加入调料小火慢煮至烂即可。...

1、姜葱炒花蟹用料：花蟹500克、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖、米酒。做法：花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎。葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。热锅下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下酱油，白糖调味，下米...

1、青椒牛肉材料：牛肉300克，青椒100克，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，蚝油。步骤：先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。...

大片牛肉可以做铁板牛排，具体做法如下：1、主料：牛排150克，生菜5克，玉米5克,色拉油10克，黑胡椒酱10克等。2、制作：油锅烧热，将小牛排双面煎成金黄色，铁板放煤气炉上烧，小牛排放于铁板上，玉米烫熟放小牛排边上，黑胡椒汁烧热淋在小牛...

1、准备原料：橄榄油15毫升、水50毫升、饺子300克。2、在电饼铛中加入少量的橄榄油，预热一会。3、放入冻饺。4、一面煎到有点黄时，翻面。5、加入适量的水，盖上饼铛盖，煎5-6分钟，水干即可。...

1、真鲷鱼可做清蒸真鲷鱼、香煎真鲷鱼、蒜香鲷鱼片等。2、清蒸真鲷鱼的烹饪方法：主料：真鲷鱼块500克。辅料：油15毫升、蒸鱼豉油20毫升、葱姜丝适量、红椒丝适量。将速冻的鱼块自然解冻后洗净。肉朝上摆在盘中。葱姜丝和...

可以做烤扇贝粉丝，具体做法如下：1、主料：扇贝2000克。辅料：粉丝50克。调料：葱适量、姜适量、蒜泥50克。2、首先就是将牙刷将壳刷干净了。3、用刀子将扇贝撬开了，将里面的肉沿着壁将肉取下来4、我们将贝壳打开之后，就是可以看...