教你做的精选知识

1、最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用担心甜度过大，而且用冰糖，色泽更加油亮。2、首先选材很重要，因为带鱼的鱼刺稍微多一些，一定要选用大一些的带鱼。带鱼去除内脏，清洗干净，剪成八九公分长的段。调个碗汁，碗中放入盐，老抽，醋...

如果说在古代,比如一些家教良好而又恪守妇道的女子,一生只有一个兼老公的情人,世人还基本相信，原因很简单，因为她一生除了他家人外，她所接触的其他男人的机会不多。如果说在古代,比如一些家教良好而又恪守妇道的女子,一...

1、主料：鲤鱼750克，辅料：鸡肉250克，猪肉100克，豆沙25克，鸡蛋30克，面粉50克，面包屑50克。调料：食盐5克，酱油15克，醋20克，蒜5克，料酒30克，植物油70克，小葱10克，白砂糖30克，香菜10克。2、做法:将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不...

1、准备好泡酒的桑葚，买的时候一定要多看看新不新鲜，选择新鲜的桑葚最好。2、捡去压坏的，发霉的，然后用剪刀剪去绿绿的把子。3、准备冰糖。4、准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，洗干净备用。5、准备好白酒，不要黄酒和米酒，...

1、将洗净削皮的紫薯放入蒸锅，开大火蒸至绵软后盛出晾凉。（紫薯个头大的话，也可以先切片再蒸，更节省时间）。2、将晾凉的紫薯用勺子压碎，尽量搅拌至泥状，如果紫薯的含水量比较低，可以适当加入温水，紫薯泥越细越好。（这一步也可以...

1、把买来金针菇去蒂。2、把金针菇洗净，撕成片。3、把金针菇放入锅中煮熟，捞出来，把水弄掉。4、切红辣椒，蒜和葱。5、烧热油，把配料加点油。6、加入调料，盐鸡精等。7、把黄瓜丝，香菜叶子放入金针菇。8、在金针菇的碗里放配好...

1、准备食材，糯米提前浸泡一夜，莲子和红豆煮熟，红豆馅提前做好；2、核桃烤箱里烤5分钟，葡萄干、桂圆、蜜枣洗净；3、糯米加120克煮红豆的水，电高压锅压40分钟；4、蒸熟后取出趁热加一小勺熟的食用油，我没有加糖，喜欢甜的可以随意加...

挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种：1、蛋清糊也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软...

1、第一步：牛肉切丁后，用盐，黑椒粉，糖，料酒，生抽腌制至少半小时。2、第二步：将洋葱，菜椒，茄子，切丁，将蒜，姜切丝备用。3、第三步：将菜椒和洋葱还有茄子，分别下锅炒熟，再将牛肉，菜椒，洋葱以及姜蒜一起加入锅内，炒熟后出锅即可。...

1、准备适量红糖和木薯粉。2、先把红糖倒入锅里加水，煮开关火倒入合适量的木薯粉。3、揉成光滑的面团，用擀面杖擀成厚饼状，然后切条。4、最后切成小方块，再用你的耐心把每一个小方块搓成小圆球。5、锅里烧水，水煮沸后，下入...

1、配料：鸡10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。2、锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡，大火煮开...

1、雪花梨、鸭梨都可以。2、川贝碾碎成粉。3、雪梨切成滚刀块。4、加入150ml的白开水。5、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌。6、蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰...

1、准备好鸡腿肉500克。一般在外面市场买回来之后，可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下，你或者选择让他直接给你砍成块状，如果有时间的话，回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。2、锅里倒入1000ml...

1、把黑米和大米按1:1的比例混合2、先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。3、把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油...

1、小龙虾全身刷洗一遍，买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会。2、剪去龙虾后面的腿，可以抽虾线或者不抽，臭虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致。3、油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出。4...

1、提前浸泡。八宝粥中的原材料大多是以五谷杂粮为主，相对来说质地会比较坚硬，因此建议将原材料置于温水或冷水中浸泡几小时，直至其膨胀变软后再煮会更容易煮烂，因为在浸泡的过程中，这些五谷杂粮吸足了水分，其质地就会变得...

1、小米用料理机打成粉状。2、将面粉、小米粉一起放入盆中。3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团。4、取一深碗抹油，将湿面团倒入。5、盖盖发酵至2.5倍左右。6、发酵好的面团表面放少许红枣肉。7、冷水下锅...

1、番茄去皮切块，香菜切断（不爱吃香菜的可以不放）。2、在处理食材的时候，烧水煮面条，面条煮到快熟了就可以了，因为还要和菠萝番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的时候会烂掉。3、菠萝削皮切块，不要太大块了。切好之后放一...

1、食材：萝卜（已清洗切片）、熟羊肉（已切片）、大蒜（已洗净切碎）2、烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。3、接着，加适量的清水。4、煮开，煮至萝卜熟软。5、然后，合入切好的熟羊肉和大蒜翻炒翻炒。6、最后，加适量的生抽。7、加适量的白...

1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒，小葱切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。4、锅中留底油，放入米饭炒...

1、首先说一下需要的原料吧。1.新鲜海虾12只；2.草菇10个；3.鲜香茅草2大根；4.南姜（高良姜）1小块；5.青柠檬1个；6.鲜柠檬叶5片；7.朝天椒5个；8.小葱葱白5根；9.鱼露5茶匙；10.椰浆1小碗；11.泰国辣椒膏1小勺；12.食用油少许；13.水适量。2、...

1、将面团擀薄，切成梯形；2、取25克酥皮面搓成条形，放在梯形底部，用面皮将酥面卷起；3、捏紧两头剂口，制成牛角形，均匀扫上一层蛋黄液；放入烤箱中用上200℃，下150℃炉温烤10分钟，即可取出。...

1、选一块肥瘦相间的五花肉；2、热锅，先把盐和花椒放入锅里慢炒；3、炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味；4、然后用花椒盐给肉一顿按摩，再放入冰箱里腌制几天；5、腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可。...

1、面粉加水和成面团,醒20分钟。2、蒜黄洗净。3、肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀。4、蒜黄切碎。5、搅拌均匀,饺子馅就拌好了。6、把面团揪成小剂子。7、按扁,擀成圆皮。8、包上和好的馅。9、捏...

1、石锅蛙。主料：净牛蛙300克。2、调辅料：啤酒30毫升、盐5克、蒜子80克、干红花椒15克、小米辣100克、石锅酱150克、色拉油。3、制作步骤：净牛蛙300克洗净，剁成2.5厘米见方的块，加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟，裹匀薄薄一...