腊鱼的精选知识

1、从家里带腊鱼，可以将其切成小块，每一块根据自己家一顿的食量来决定。2、分好之后，我们把每一块都分别放到一个保鲜袋里，然后再把每一个保鲜袋都密封起来。3、最后准备一个大袋子，把保鲜袋全部放进去，然后将其封口，放到冰...

1、腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙...

1、主料：腊鱼500克2、辅料：二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。3、爆炒腊鱼的做法：大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。4、腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。5、腊鱼切块，用开水煮5...

1、将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、...

1、材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼，用10斤...

1、准备腊鱼一条，腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！2、?泡好的腊鱼捞出控干水分备用。3、?蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用。4、?油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸。5、?炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用。6、锅...

腊鸡和腊鱼可以一起蒸。腊鸡和腊鱼都是经过腌制的食材，可以一起放入蒸锅中蒸熟。蒸煮可以保留食材的原汁原味，使得腊鸡和腊鱼的口感更加鲜嫩美味。...

1、食材：腊鱼300克、姜4片、泡椒4--6个、蒜4瓣、料酒1勺、陈醋1勺、菜籽油适量、辣椒油1勺2、腊鱼洗净剁块，浸泡一晚，捞出沥干水分。3、生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎。4、锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊鱼块。5、煎至表面金...

1、主料：福寿鱼10斤。2、辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。3、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。4、放阳台晒开表面水分。5、锅中放入...

1、腊猪肝150克、美人椒四个、青椒一个、葱少许、姜少许大蒜六瓣、山茶油适量、白酒少许、八角粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许。2、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，煮熟备用。3、将姜、蒜、红椒切成末，葱和青椒切成圈。...

1、准备材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；3、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝...

1、冬季腊肉腊鱼碰上天气不好，常有发臭的现象，那只是表皮的事，能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫，问题不大，可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下，然后洗净，把腊鱼的挂至七成干用纸...

1、腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊鱼放入陶器，用布蒙...

1、食材：草鱼十斤、盐九两。2、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。3、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料...

炖腊鱼的时间因其具体大小和熟度而有所不同。一般来说，炖腊鱼需要炖煮约1-2个小时才能完全熟透。可以根据自己的口感喜好，适当延长或缩短炖煮时间。另外，建议用小火慢炖，以保持腊鱼的鲜嫩口感。...

1、主料：草鱼干300克、米酒300克。2、辅料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克。3、买来的干鱼切小块，用水泡2小时。4、热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出。5、大蒜子切碎，生姜切片。6、热锅凉油，下大蒜和生姜...

小腊鱼泡的时间通常要根据具体情况而定。如果是干的小腊鱼，一般需要将其浸泡在清水中大约4至6小时，直到它变软。如果是盐腌小腊鱼，泡水的时间可能会更长，需要将其浸泡24小时以上，以去除多余的盐分。完成泡水后，小腊鱼通常需...

1、主料：腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量。2、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。3、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。5、蒜瓣切片，生...

1、其实我们生活中保存腊鱼的方法也是比较多的哦,一般情况下我们只要将腊鱼放置在冰箱中就可以哦,当然了,放置在阴凉干燥的地方也是可以暂时的保存腊鱼的,但是我们建议大家尽量的少存储腊鱼,放的时间长了就不好吃了。...

1、准备：葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。2、腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。3、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火...

1、小腊鱼蒸制以后最好吃，在蒸制的时候，需要准备二百克的小腊鱼，和十克豆豉，十克蒜蓉和姜蓉，另外还要准备三花酒、生抽以及蚝油和辣椒与葱花和肥肉等调味料。2、把准备好的小腊鱼用清水洗净，再去掉水分，放在盘子中，另外取一个...

1、食材：腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡，然后捞出沥干。3、姜洗净切片，大蒜拍扁切片，干辣椒剪段。4、锅内放入少许油，烧热下腊鱼块，炒至略金黄。5、放入姜...

1、过年送礼不建议送腊鱼！送礼一般都送活鱼，而且一般送白鲢，黑鱼，乌青，不送鲫鱼，鳊鱼，个头越大越好。2、春节送礼，有一些“忌讳”。礼品数量不能为单数。有的人可能会说，民间有句俗语叫做“送三不送四”，四的谐音是“死”，在很多...

1、用料：湖北腊鱼一条、干红辣椒十来只、蒜头一整只、姜三、四片、蒜苗四五根、油、生抽适量。2、湖北腊鱼，切一块块，参考麻将的大小。如果太干就先放水里泡个二十来分钟。如果不是很干就直接洗干净就好。腊鱼一定要干而...

1、工具/原料：猪肉，鱼肉。2、方法/步骤：制作口感不柴的腊鱼，首先，需要选择新鲜的食材，选择好制作腊鱼的鱼之后，将其剖洗干净。3、制作腊鱼最好避免鱼肉中有刺，否则容易影响后期食用的口感，将鱼肉切成长条或者鱼块提前腌制。4、...